Osem najčastejších potravinových alergií

Food allergies still have no cure but now have a threshold. Photo courtesy of Shutterstock

Alergie na potraviny sú dnes už veľmi bežné. Postihujú 5% dospelých a 8% detí – a tieto percentá každým rokom rastú (1). Je zaujímavé, že aj keď akákoľvek potravina na svete môže pôsobiť ako alergén, väčšinu alergií spôsobuje len osem potravín (2). V nasledujúcom článku sa pozrieme na týchto osem alergií, ich symptómy, koho ohrozujú a čo sa s tým dá robiť. Čo je potravinová alergia? Potravinová alergia je stav, v ktorom určitá potravina spúšťa abnormálnu imunitnú reakciu. Spôsobuje to náš imunitný systém, ktorý nesprávne považuje niektoré bielkovíny v potravine…

Čítať viac

Koľko bielkovín je vo vajci?

Väčšina ľudí vie, že vajcia sú veľmi zdravé. A nie len to, sú aj skvelým zdrojom vysokokvalitných bielkovín. Zabezpečiť organizmu dostatok bielkovín je dôležité pre budovanie kostí aj svalov, no aj pre udržiavanie dobrého zdravia. S koľkými bielkovinami teda môžeme rátať pri vajíčkach? Koľko bielkovín obsahuje jedno vajce? V priemernom vajci nájdeme sedem až osem gramov bielkovín. Obsah proteínov závisí od veľkosti vajca, napríklad (1): Vajce veľkosti „S“ (pod 53 gramov) obsahuje 6,9 gramu bielkovín Vajce veľkosti „M“ (54 až 62 gramov) obsahuje 7,5 gramu bielkovín Vajce veľkosti „L“ (63…

Čítať viac

Je surové lepšie ako varené?

Tepelná úprava jedla môže zlepšiť jeho chuť, no takisto mení nutričný obsah potravín. Je zaujímavé, že niektoré vitamíny sa pri varení strácajú, kým iné zvyšujú svoju biologickú hodnotu pre náš organizmus. Niektoré moderné diéty tvrdia, že surové potraviny sú cestou k lepšiemu zdraviu. Existujú však potraviny, ktoré varením preukázateľne zvyšujú svoju nutričnú hodnotu. My sa teraz pozrieme na benefity surových aj varených potravín. Čo je „surová diéta“? Surové potraviny sú tie, ktoré neboli tepelne upravené či spracované. Jestvujú rôzne úrovne „surovosti“ surovej diéty, všetky však zahŕňajú jedenie neuvarených a inak…

Čítať viac

Bojíte sa cukrovky? Dvanásť tipov, ako jej predísť

Diabetes je chronická choroba, ktorou trpia milióny ľudí po celom svete. Ak nie je liečený, môže diabetes spôsobiť slepotu, zlyhanie obličiek, ochorenia srdca či ďalšie vážne zdravotné problémy. Ešte pred diagnostikovaním cukrovky existuje štádium, v ktorom je už hladina krvného cukru nezdravo vysoká, no nie dosť vysoká na to, aby sa dala považovať za prejav cukrovky. Toto štádium sa nazýva prediabetes. Predpokladá sa, že 70% ľudí s prediabetom si časom vyvinie cukrovku II. typu. Našťastie, prechod od prediabetu k cukrovke nie je nevyhnutný a dá sa zvrátiť (1). Aj keď…

Čítať viac

25 spôsobov, ktorými si zlepšíte inzulínovú senzitivitu

Začneme malým tajomstvom: Tou úplne prvou vecou, ktorú by ste mali zmeniť, keď sa chystáte schudnúť, je vaša inzulínová senzitivita. Inzulínová senzitivita je pri chudnutí nevyhnutná. S jej poklesom (nárastom inzulínovej rezistencie) sa zvyšuje preferencia tela ukladať prijatú energiu ako tuk. Inzulínová rezistencia tiež zvyšuje zápalovosť v organizme, čo má za následok iné zdravotné problémy. Pripravili sme pre vás 25 jednoduchých spôsobov, ktorými môžete svoju inzulínovú senzitivitu zvýšiť. 1. Silový tréning a anaérobne aktivity Cvičenie je pre zlepšenie inzulínovej senzitivity absolútne nevyhnutné, pretože svalové bunky počas tréningu i po ňom…

Čítať viac

Hormóny sú dôležitejšie ako kalórie: Inzulín

Existujú doslova tisíce návodov, ktoré radia ako schudnúť. Mnoho ľudí si myslí, že počítanie kalórií je správnou cestou k štíhlemu telu. Tento prístup však ignoruje to najdôležitejšie – naše hormóny. A to je veľký problém, pretože práve hormóny regulujú hlad, rýchlosť metabolizmu, chute, no i množstvo dostupnej energie. Tento článok vysvetlí komplikovaný vzťah medzi hormónmi a našim telom tým, že sa bližšie pozrie na úlohu najdôležitejšieho metabolického hormónu: inzulínu. Vzťah medzi hormónmi a kalóriami Energia, ktorú príjmeme z jedla, a energia, ktorú spálime, sú dve navzájom prepojené veličiny. Napríklad termický…

Čítať viac

Strácate chuť cvičiť? 12 praktických tipov, aby mal tréning znovu „gule“

Január je najrušnejším mesiacom vo všetkých fitnescentrách. No už vo februári sa tretina nováčikov, ktorí sa odhodlali v januári začať cvičiť, ukáže vo fitku len raz za týždeň. Po piatich mesiacoch je „odpadlíkov“ 80 percent. Nechcete patriť k ľuďom, ktorí to vzdajú. Preto sme pripravili 12 tipov, ktoré vám pomôžu zachovať správny kurz. Nájdite si tréningového partnera Tréningový partner zvyšuje vašu oddanosť tréningu. Najmä vtedy, ak máte podobné ciele a môžete si svoj progres porovnávať. Zdravá konkurencia je tu viac než vítaná. Mať tréningového partnera pomáha podporovať aj vašu zodpovednosť….

Čítať viac

Prestaňte počítať kalórie: Desať lepších spôsobov chudnutia

Zmráka sa nad starou pravdou „kalória ako kalória“. Stále viac ľudí si začína uvedomovať, že takýto zjednodušujúci prístup k energetickému metabolizmu môže narobiť viac škody ako osohu. Nie je ale ľahké skoncovať so starými zvykmi. Mnoho autorít v oblasti výživy, dokonca aj dobre vzdelaní tréneri, stále pri chudnutí podporujú myšlienku „menej jesť, viac sa hýbať“. Nedávny komentár v časopise Public Health Nutrition zavrhuje túto ideu a ukazuje, prečo je „menej jesť a viac sa hýbať“ jednou z najhorších rád pri chudnutí. Nesprávna rovnica kalorickej rovnosti Prevládajúci prístup pri chudnutí počíta…

Čítať viac

Nie je tuk ako tuk: Môžu byť niektoré transmastné kyseliny zdravé?

Trans tuky (transmastné kyseliny) sú jednou z mála zložiek potravy, ktorá je všeobecne akceptovaná ako nezdravá. A je na to dobrý dôvod. Priemyselné trans tuky v margarínoch sú vytvárané pumpovaním molekúl vodíka do tekutého rastlinného oleja. Tým sa zmení chemická štruktúra oleja, ktorý je potom tuhý pri izbovej teplote. Trans tuky sú škodlivé najmä preto, že zvyšujú celkový cholesterol, no pritom znižujú HDL (dobrý) cholesterol.  Ďalším rizikom ich konzumácie je, že trans tuky zvyšujú zápalovosť v organizme a sú spájané aj s aterosklerózou (1). Možno vás prekvapí, že aj bežné…

Čítať viac

Omega-3-6-9: Všetko, čo potrebujete vedieť

Omega-3, omega-6 aj omega-9 mastné kyseliny sú dôležité tuky, ktoré v našej strave nemôžu chýbať. Každá z týchto mastných kyselín má pre naše telo iný význam. Je veľmi dôležité prijímať omega-3, -6 a -9 v správnom pomere. Akýkoľvek nevyvážený príjem ktorejkoľvek z mastných kyselín môže prispieť ku vzniku rôznych chronických ochorení. Čo sú omega-3 mastné kyseliny? Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené tuky – také, ktoré si naše telo nedokáže syntetizovať. Ich názov pochádza z chemickej štruktúry, poly- znamená veľa a nenasýtené sa vzťahuje na dvojité väzby medzi atómami uhlíka. Omega-3…

Čítať viac