Nie je tuk ako tuk: Môžu byť niektoré transmastné kyseliny zdravé?

Trans tuky (transmastné kyseliny) sú jednou z mála zložiek potravy, ktorá je všeobecne akceptovaná ako nezdravá. A je na to dobrý dôvod. Priemyselné trans tuky v margarínoch sú vytvárané pumpovaním molekúl vodíka do tekutého rastlinného oleja. Tým sa zmení chemická štruktúra oleja, ktorý je potom tuhý pri izbovej teplote. Trans tuky sú škodlivé najmä preto, že zvyšujú celkový cholesterol, no pritom znižujú HDL (dobrý) cholesterol.  Ďalším rizikom ich konzumácie je, že trans tuky zvyšujú zápalovosť v organizme a sú spájané aj s aterosklerózou (1). Možno vás prekvapí, že aj bežné…

Čítať viac

Omega-3-6-9: Všetko, čo potrebujete vedieť

Omega-3, omega-6 aj omega-9 mastné kyseliny sú dôležité tuky, ktoré v našej strave nemôžu chýbať. Každá z týchto mastných kyselín má pre naše telo iný význam. Je veľmi dôležité prijímať omega-3, -6 a -9 v správnom pomere. Akýkoľvek nevyvážený príjem ktorejkoľvek z mastných kyselín môže prispieť ku vzniku rôznych chronických ochorení. Čo sú omega-3 mastné kyseliny? Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené tuky – také, ktoré si naše telo nedokáže syntetizovať. Ich názov pochádza z chemickej štruktúry, poly- znamená veľa a nenasýtené sa vzťahuje na dvojité väzby medzi atómami uhlíka. Omega-3…

Čítať viac

Päť ašpirantov na najhoršie výživové odporúčanie všetkých čias

História výživových rád je plná nezmyslov. Ľuďom odporúčali jesť či nejesť kadečo, často aj v rozpore so zdravým rozumom. Niektoré z nasledujúcich odporúčaní sú nie len zbytočné, ale aj potenciálne škodlivé. A čo je najhoršie, veľa takýchto rád sa dá nájsť aj dnes, dokonca aj v nových knihách. Pozrite sa spolu s nami na 5 ašpirantov na najhoršie výživové odporúčanie v histórii. Z vajec jedzte len bielka Vajcia patria k najvýživnejším potravinám na našej planéte. Veď živiny vo vajciach obsahujú všetko potrebné na to, aby sa z jednej oplodnenej bunky…

Čítať viac

Ako začať: Benčpres. Návod pre začiatočníkov v 6 krokoch

Klasický tlak na rovnej lavičke, nazývaný aj benčpres (z angl. bench press), patrí k najpopulárnejším cvikom v každom fitnescentre. Robí ho každý. Ale vie každý aj to, ako ho technicky cvičiť správne a maximalizovať tak silu a výkon pri každom opakovaní? V nasledujúcich odsekoch nájdete pár spoľahlivých tipov bez zbytočných rečí. Vďaka týmto tipom si zlepšíte benčpres instantne a nebudete k tomu potrebovať žiadne špeciálne pomôcky. Krok 1: Úchop Perfektné opakovanie benčpresu sa začína prázdnou osou. Ešte predtým, než začnete so serióznymi hmotnosťami, musíte zistiť, aká šírka úchopu vám bude…

Čítať viac

Muži, hýbte sa! Cvičenie môže zvýšiť vašu plodnosť

Neplodnosť je definovaná ako neschopnosť počať dieťa počas jedného roka nechráneného pohlavnému styku. Podľa štatistík trpí neplodnosťou každý ôsmy pár. Z párov, ktoré trpia neplodnosťou, až jednu tretinu trápi nízka kvalita spermií. Približne 90 percent mužskej neplodnosti je spôsobených nízkym počtom spermií či ich nedostatočnou kvalitou. Zostávajúcich 10 percent je výsledkom štrukturálnych abnormalít, hormonálnej nerovnováhy, genetický defektov či iných problémov. Veľa pozornosti médií sa sústredí na ženskú starostlivosť o telo pred otehotnením. Výskum však demonštruje, že muži by sa mali o seba starať s rovnakou mierou, ak chcú zabrániť defektom…

Čítať viac

Ghee: lepšie než maslo?

Ghee [ghí] sa v poslednom čase stáva populárnym tukom v našich kuchyniach. A pritom ho poznali už naše staré mamy, ktoré ho vyrábali z čerstvého masla, aby získali tuk s dlhšou dobou trvanlivosti a výraznou chuťou i vôňou. S príchodom chladničiek ghee vytlačilo klasické maslo, neskôr margaríny a oleje. Čo je ghee? Ghee je typ klarifikovaného masla. Obsahuje vyššiu koncentráciu tuku ako maslo, pretože počas prípravy sa voda a mliečne zložky z ghee odstraňujú. V blízkovýchodných kultúrach sa ghee používa už tisícky rokov, no ničím nezvyčajným nebolo ani v Európe….

Čítať viac

Ketogenická či tradičná diéta?

Ketogenická diéta

Internet je plný diét. Časopisy a televízia sú plné diét. Ústa „odborníkov“ sú plné diét. Veď každý, kto na svojom tele nájde niekoľko kilogramov neželaného tuku, sa rozhodne pustiť do diéty. Vtedy je naporúdzi so svojou stupídnou a nezmyselnou diétou každý, kto dokáže napísať článok/nakrútiť reportáž. Čo je však diéta, akú si vybrať, ktorá funguje a prečo vlastne tú diétu potrebujeme, ak vôbec? Vyskúšaj kapustovú, ja som po nej schudla 10 kg. Nie, vyskúšaj proteínovú, ja som po nej schudol 24 kg. Nie, vyskúšaj cviklovo-petržlenovo-horalkovú, ja mám po nej o…

Čítať viac

Z bielkovín nepriberiete

Okrem funkcie budovania svalov dodávajú bielkoviny telu aj esenciálne aminokyseliny, ktoré slúžia ako základná stavebná jednotka pre iné bielkoviny, enzýmy a hormóny, ktoré sú životne dôležité pre fungovanie organizmu. Bez príjmu bielkovín z jedla siaha telo na bielkoviny už uložené v tele – najčastejšie vo forme svalov. Bielkoviny (totožné s názvom proteíny) sú opradené rúškom legiend a klamstiev. Často sa môžeme stretnúť s tvrdením, že nadmerný príjem bielkovín spôsobí ich ukladanie vo forme tuku. Vyberáme vetu z knihy McGuire M, Beerman, KA.: Nutritional Sciences: From Fundamentals to Food: Prijímanie bielkovín…

Čítať viac

Tri alebo šesť porcií denne?

Určite ste už počuli tvrdenia, že viac menších porcií denne má pozitívnejší vplyv na metabolizmus než menej porcií, zato väčších. Údajne takýto prístup k jedlu zrýchľuje metabolizmus, zaháňa hlad a zlepšuje vylučovanie inzulínu. Podporujú toto tvrdenie aj nejaké fakty? Pozrime sa na výskum. Metabolizmus Priaznivci častejšieho jedenia tvrdia, že viac porcií urýchľuje metabolizmus. Toto tvrdenie je založené na teórii, že telo sa snaží vytvárať dostatok zásob (čiže tuku) na prežitie ďalšieho hladovania. Takže ak dlhšiu dobu nejete, spomalí sa metabolizmus a znížia sa energetické požiadavky tela. Ako výsledok bude bazálny…

Čítať viac

Nevážite sa každý deň? Možno robíte chybu

Každý štvrtý muž a každá tretia žena sa práve snažia schudnúť. Počet obéznych ľudí rastie nepretržite už viac než tri dekády a priemerný dospelý človek priberie v priebehu roka jeden kilogram. Preto sa štúdie čoraz častejšie zameriavajú na príčinu a riešenie tohto problému. Najnovšie to vyzerá tak, že denné váženie sa môže byť silným nástrojom v boji s nadbytočnými kilogramami. To je však v rozpore s rozšíreným tvrdením, že denné váženie spôsobuje zhoršenie psychického zdravia, či dokonca poruchy príjmu potravy. Čomu teda veriť? Nasledjúci článok sa pokúsi vysvetliť, prečo nie…

Čítať viac